Première « occupation » du voyage autre que pédaler, El Balcòn del Arroyo. C'est une Fromagerie codétenue par Gerardo et Javier.
Je passe une semaine là-bas, Javier (qui s'occupe de la partie production) vie sur place avec sa femme Patricia et ses enfants (Carolina et Juan).
Je sens le mec passionné par son métier, insémination, élevage des veaux puis vaches, fabrication du fromage, il m'explique plein de choses et c'est vraiment un plaisir d'être avec lui.
En plus de Javier et Patricia, il y a Carlo qui s'occupe de traire la cinquantaine de vaches deux fois par jours et Willy qui débute depuis peu à la fromagerie.
Et moi dans tout ça ? Je suis venu pour « deux ou trois jours » entretenir les alentours du ruisseau, propriété du lieu qui est vraiment jolie ! (ça change de la pampa toute plate de la semaine passée).
Je donne finalement pas mal de coups de main à la fromagerie et déborde des "deux trois jours" en deux semaines :)
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